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中山實施“粵菜師傅”工程行動計劃 今年將評選中山粵菜十大名廚

時間 : 2019-10-14 09:04:22 來源 : 南方日報網絡版 【字體: 【打印】

  10月11日,中山市人力資源和社會保障局印發實施《中山市實施“粵菜師傅”工程行動計劃(2019-2022年)》(以下簡稱《行動計劃》),公布推進“粵菜師傅”工程的“路線圖”。按照《行動計劃》,中山將打造特色美食街區,開發中山特色粵菜標準和“中山名菜”體系,到2022年培訓粵菜師傅2000人次以上,帶動1萬人實現就業創業。

  2011年,中山市被中國烹飪協會授予“中國粵菜名城”稱號。《行動計劃》從人才培養、粵菜師傅就業和飲食文化塑造等方面提出具體舉措,以“粵菜師傅”工程實施為契機,進一步擦亮中山粵菜品牌。其中,從2019年起,中山計劃每年培訓粵菜師傅300人次以上并逐年遞增。到2022年,全市建成一批粵菜師傅大師工作室和粵菜師傅培訓基地,爭取創建1-2個國家級大師工作室、培訓基地。另外,中山今年還將評選中山粵菜十大名優食材、十大名廚、十大名宴(九大簋)、十道名菜、二十家名店。目前,中山已建成2個廣東省粵菜師傅大師工作室和2個廣東省粵菜師傅培訓基地。

  此外,中山將打造特色美食街區,鼓勵各鎮區通過政府引導、社會資本參與等方式,優化、整合現有產業園區、閑置廠房、零散空地等存量資源,引導設立一批主要面向粵菜師傅創業人員的飲食店、美食街。

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